食 、 衣 、 住 、 行，乃是人類生活與生存之基本，
尤其是排在第一位的【食】。
每個人對於【食】的感受亦千變萬化。人跟人之間的對話 無論工農士商、男女老幼，只要一談到美食，大家總是知無不言，言無不盡；即所謂 ｢ 民以食為天 ｣ 。
身為料理人，總是覺得習得一身專業技藝，是擔任廚師的必然條件與必經的修鍊。但是在這許多擁有優秀技術的料理人當中，如何才能脫穎而出，實是萬中選一的重大挑戰 ！
某次在柊御食事處例行的廚師會議裡，問了新進的同仁：
「你每天做了那麼多料理，假如有一天，突然來了一位對你非常重要的人，指定要吃你做的餐點，我相信你做的那一份餐點，一定會特別地好吃。你知道，為什麼嗎？」
「因為你會特別用心去料理。」
是的，料理的變化與層次本來就無遠弗屆，但是能真正用【心】下去製作料理的人，才會與眾不同、打動人心 。
每一位在柊御食事處店面外，排隊等待著用餐的客人，都是柊御食事處心目中非常重要而特別的人，所以，請您在享用完喜歡的餐點之際，也能不吝給柊御食事處中，辛苦工作、用心付出的伙伴們，一個 ｢ 讚 ｣ 的鼓勵。非常感謝您 ！
